Nalewka Truflowa

Niezbędne składniki:

- 300 gram cukierków Trufle
- 500 ml alkoholu 40%
- puszka mleka skondensowanego słodzonego
- kartonik mleka skondensowanego niesłodzonego

Sposób wykonania:

Cukierki zalać alkoholem, odstawić aż się rozpuszczą - codziennie potrząsać słoikiem.
Kiedy cukierki zmieszają się z alkoholem dodać pozostałe składniki i odstawić aż całość się przegryzie.

Nalewka Daktylowa

Niezbędne składniki:

- 500 gram daktyli (bez pestek)
- 1 l alkoholu 40%
- szczypta cynamonu
- kilka goździków

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki zalać alkoholem i odstawić na około 5 - 7 tygodni. Po tym czasie przecedzić przez gazę i przelać do butelek. Im dłużej nalewka będzie stać tym lepszy efekt uzyskamy (jak to zwykle bywa).

Nalewka Kokosowa

Niezbędne składniki:

- 1,5 litra alkoholu 40%
- 400 gr wiórek kokosowych
- puszka mleka skondensowanego słodzonego
- kartonik mleka skondensowanego niesłodzonego

Sposób wykonania:

Wiórki kokosowe zalać alkoholem i odstawić do hermetycznie zamkniętego słoika na tydzień.
Po tygodniu przecedzić alkohol przez sitko. Wiórki można użyć do czego innego (np ciasto).
Zmieszać alkohol z mlekami i dokładnie wymieszać.
Należy dodawać alkohol do mleka, a nie odwrotnie.

Nalewka Kukułkowa

Niezbędne składniki:

- 40 dkg kukułek
- puszka mleka skondensowanego słodzonego
- karton mleka zagęszczonego niesłodzonego
- 1 l wódki 40% (użyłem 40% domowego bimbru)

Sposób wykonania:

- Cukierki miażdżymy, żeby szybciej się rozpuściły, wrzucamy je do garnka z mlekiem (słodzonym i niesłodzonym)
- Całość podgrzewamy nieustannie mieszając, aż cukierki całkowicie się rozpuszczą
- Kiedy całość ostygnie uzyskamy coś o konsystencji budyniu. Nie ma co się martwić - okowita uratuje sytuację.
- Dodajemy bimbru, całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do słoika na około tydzień codziennie mieszając żeby całość dokładnie się przegryzła.
- Po tygodniu można przelewać do butelek. Im dłużej całość będzie stać, tym lepszy efekt uzyskamy. Po około miesiącu leżakowania smak alkoholu zostaje całkowicie zdominowany przez słodycz kukułek.
Jak to zwykle z nalewkami bywa - można poeksperymentować z proporcjami i dodać np więcej kukułek, albo jak kto woli - więcej alkoholu.

Łzy Konika Polnego

Niezbędne składniki:

- Słoik miodu wielokwiatowego (prawdziwego)
- 1 szklanka cukru (ja użyłem trzcinowego)
- 1 łyżka świeżej melisy
- 1 łyżka świeżej mięty
- 1 łyżka suszonych płatków różanych
- łyżeczka mielonego cynamonu
- szczypta imbiru
- szczypta gałki muszkatołowej
- kilka goździków
- 2 litry wódki 40% (ja użyłem domowego bimbru rozcieńczonego do 40%).
- szklanka wody mineralnej (może być kranówka, ale na nalewkach nie ma co oszczędzać kilku groszy - liczy się jakość).

Sposób wykonania:

- Zioła, płatki różane i przyprawy zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu około 12 minut.
- Dodajemy miód, cukier i wódkę.
- Mieszamy do momentu osiągnięcia jednolitego roztworu.
- Podgrzewamy przez kolejne 10 minut nie doprowadzając do wrzenia
- Po ostudzeniu przelewamy do hermetycznie zamykanego, szklanego naczynia.

Po około 2 tygodniach, kiedy osad opadnie na dno ostrożnie przelewamy do butelek przez lejek - można wyłożyć go gazą, dla pewności, że paprochy nie zanieczyszczą nam nalewki.


Jeśli kogoś bardzo suszy, to można pić od razu. Powiadają jednak, że nalewka powinna postać w ciemnym miejscu kilka miesięcy - dopiero wtedy alkohol dokładnie przegryzie się z resztą składników. 1 butelkę wypróbowałem już po tygodniu i efekt jest na prawdę bardzo dobry. Coś jakby połączenie koniaku z miodulą.