Miodula z mniszka lekarskiego

Składniki: 

- 700 ml 60 % bimbru

- 1 litr miodu z mniszka lekarskiego

Całość mieszamy i odstawiamy aż się przegryzie na kilka tygodni.

одуванчики czyli miód z mniszka lekarskiego

Przypisuje mu się nadzwyczajne zdolności. Leczy przeziębienia, poprawia odporność, obniża poziom cholesterolu, pobudza apetyt, ułatwia trawienie i wspomaga leczenie miażdżycy.. Ale najbardziej znany jest z właściwości dekoracyjnych – pleciemy z niego wianki na głowę. Mniszek pospolity – potocznie zwany mleczem. Jak można go wykorzystać?

Składniki:

– około 1 kilograma kwiatów z zieloną koroną, bez łodygi
– 2 litry wody
– 4 cytryny
– 2 kilogramy cukru

Oczyszczone kwiaty w sporym garnku zalewamy dwoma litrami wody, czekamy aż się zagotują i trzymamy bulgoczące 20 minut. Potem wywar odstawiamy na 24 godziny.

Następnie oddzielamy kwiaty od płynu - najlepiej użyć bawełnianej ścierki i drobnego sitka. Dodajemy sok z cytryn i cukier. Całość gotujemy ok 3 godzin bez przykrycia tak żeby nadmiar wody wyparował. 

Im dłużej będziemy gotować tym gęstszy syrop uzyskamy. 

Nalewka Alpejska

Niezbędne składniki:

- 2 l alkoholu 40%
- 200 gram rodzynek
- 200 gram śliwek suszonych
- laska wanilii
- cukier

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki zalewamy alkoholem. Cukier rozpuszczamy nad ogniem aby uzyskać karmel. Dodajemy wody aby uzyskać ciekłą konsystencję. Mieszamy karmel z alkoholem. Całość odkładamy do słoika na 2 tygodnie codziennie potrząsając aby wszystko się przegryzło.
Po 2 tygodniach można przefiltrować.

Nalewka Truflowa

Niezbędne składniki:

- 300 gram cukierków Trufle
- 500 ml alkoholu 40%
- puszka mleka skondensowanego słodzonego
- kartonik mleka skondensowanego niesłodzonego

Sposób wykonania:

Cukierki zalać alkoholem, odstawić aż się rozpuszczą - codziennie potrząsać słoikiem.
Kiedy cukierki zmieszają się z alkoholem dodać pozostałe składniki i odstawić aż całość się przegryzie.

Nalewka Daktylowa

Niezbędne składniki:

- 500 gram daktyli (bez pestek)
- 1 l alkoholu 40%
- szczypta cynamonu
- kilka goździków

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki zalać alkoholem i odstawić na około 5 - 7 tygodni. Po tym czasie przecedzić przez gazę i przelać do butelek. Im dłużej nalewka będzie stać tym lepszy efekt uzyskamy (jak to zwykle bywa).

Nalewka Kokosowa

Niezbędne składniki:

- 1,5 litra alkoholu 40%
- 400 gr wiórek kokosowych
- puszka mleka skondensowanego słodzonego
- kartonik mleka skondensowanego niesłodzonego

Sposób wykonania:

Wiórki kokosowe zalać alkoholem i odstawić do hermetycznie zamkniętego słoika na tydzień.
Po tygodniu przecedzić alkohol przez sitko. Wiórki można użyć do czego innego (np ciasto).
Zmieszać alkohol z mlekami i dokładnie wymieszać.
Należy dodawać alkohol do mleka, a nie odwrotnie.

Nalewka Kukułkowa

Niezbędne składniki:

- 40 dkg kukułek
- puszka mleka skondensowanego słodzonego
- karton mleka zagęszczonego niesłodzonego
- 1 l wódki 40% (użyłem 40% domowego bimbru)

Sposób wykonania:

- Cukierki miażdżymy, żeby szybciej się rozpuściły, wrzucamy je do garnka z mlekiem (słodzonym i niesłodzonym)
- Całość podgrzewamy nieustannie mieszając, aż cukierki całkowicie się rozpuszczą
- Kiedy całość ostygnie uzyskamy coś o konsystencji budyniu. Nie ma co się martwić - okowita uratuje sytuację.
- Dodajemy bimbru, całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do słoika na około tydzień codziennie mieszając żeby całość dokładnie się przegryzła.
- Po tygodniu można przelewać do butelek. Im dłużej całość będzie stać, tym lepszy efekt uzyskamy. Po około miesiącu leżakowania smak alkoholu zostaje całkowicie zdominowany przez słodycz kukułek.
Jak to zwykle z nalewkami bywa - można poeksperymentować z proporcjami i dodać np więcej kukułek, albo jak kto woli - więcej alkoholu.